La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato proteico e leggero che unisce la cremosità dello skyr islandese alla dolcezza naturale dei lamponi freschi. Perfetto per chi ama i dessert fit senza rinunce.
Tid
45m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountGrattugia i semi dal baccello di vaniglia in una ciotola. Riscalda il latte scremato in un pentolino a fuoco basso con la vaniglia grattugiata per 3 minuti, poi spegni.
In una ciotola precedentemente scaldata con acqua calda, sbatti i tuorli d'uovo con l'eritritolo fino a che il composto non diventi pallido e spumoso (circa 4 minuti).
Versa il latte tiepido sui tuorli sbattendo costantemente con una frusta a mano.
Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, quindi sciogli a bagnomaria e aggiungila alla crema, mescolando bene.
Incorpora delicatamente lo skyr con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la cremosità.
Versa il composto in un contenitore basso (circa 4 cm), copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trasferisci in congelatore per almeno 8 ore.
Nel frattempo, prepara la salsa: riscalda i lamponi in un pentolino con acqua e sciroppo d'agave a fuoco medio-basso per 8 minuti, schiacciando leggermente i frutti. Filtra attraverso un colino fine per eliminare i semi. Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare completamente in frigorifero.
Estrai la base gelato dal congelatore e lasciarla riposare 5 minuti. Tagliarla in cubetti di circa 3 cm.
Con una forchetta, schiaccia i cubetti in una ciotola fredda mescolando energicamente per 2-3 minuti, oppure usa un robot da cucina con pochi impulsi brevi. Non frullare completamente: mantieni una consistenza granulosa e cremosa.
Trasferisci il gelato in un contenitore, aggiungi la salsa di lamponi facendo vortici leggeri senza mescolare completamente.
Metti in congelatore per altre 2 ore fino a raggiunigere la giusta cremosità. Servi con una pallina, guarnendo con un lampone fresco e una fogliolina di menta.
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Madkultur
Gelato allo skyr vaniglia e lamponi Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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