German Lebkuchen

In una ciotola capiente, mescola l'uovo, il miele e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, le proteine in polvere, il cacao, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata.

Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola bene fino a formare un impasto appiccicoso. Aggiungi le noci e la scorza d'arancia.

Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

Con l'impasto raffreddato, forma delle palline e schiacciale leggermente per ottenere dei biscotti.

Disponi i biscotti sulla teglia, mantenendo una certa distanza tra di loro.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di conservare in un contenitore ermetico.

In una ciotola grande, sbatti il miele, lo yogurt e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata.

Incorpora gli ingredienti secchi nel composto umido e mescola bene fino a formare un impasto appiccicoso.

Aggiungi le mandorle tritate e la frutta secca, mescolando fino a distribuirle uniformemente.

Copri l'impasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente prima di disporle sulla teglia.

Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a quando i bordi sono dorati.

Lascia raffreddare su una gratella prima di conservare in contenitori ermetici.

In una ciotola capiente, mescola l'eritritolo, il miele e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il succo di limone.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, la cannella, lo zenzero e il bicarbonato di sodio. Amalgama le due miscele per formare un impasto appiccicoso.

Incorpora le noci tritate e le gocce di cioccolato all'impasto.

Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per un'ora.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con l'impasto freddo, forma delle palline e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.