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Tasty 4 Recipe Card™
Un'insalata fredda ricca di omega-3 e proteine nobili: salmone selvaggio e gamberi rossi esaltati da un pesto di basilico fresco e limone. Perfetta per un pranzo light che nutre e sazia.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
Preparare il pesto: in un mixer versare il basilico pulito, il succo di limone fresco e un pizzico di sale. Aggiungere 15 ml di olio extravergine e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferire in una ciotola e riservare.
In una pentola d'acqua salata, immergere le patate novelle tagliate a metà e cuocere per 12-15 minuti fino a renderle tenere. Scolarle e farle raffreddare.
In un'altra pentola con acqua salata portata a ebollizione, aggiungere i fagiolini interi e cuocere per 8-10 minuti fino a renderli croccanti-teneri. Scolarli e trasferirli in una ciotola di acqua fredda per bloccare la cottura.
Portare a ebollizione dell'acqua salata in una terza pentola. Inserire i gamberi rossi per 3-4 minuti (il guscio passerà dal grigio al rosso acceso). Scolarli e farli raffreddare brevemente.
In una padella antiaderente a fuoco medio, disporre il filetto di salmone con la pelle verso il basso. Cuocere per 4-5 minuti per lato, finché la carne risulta rosata all'interno e la pelle croccante. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Sbucciare i gamberi rossi se gradito. Tagliare il salmone in pezzi da 3 cm.
In una ciotola ampia, disporre le patate raffreddate, i fagiolini, il salmone a bocconi e i gamberi. Mescolare delicatamente.
Distribuire il pesto di basilico e limone sulla superficie dell'insalata, mescolare con delicatezza per non rompi gli ingredienti. Assaggiare e correggere di sale e pepe.
Servire a temperatura ambiente o leggermente fredda, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14.5 g
Grassi
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Cultura del cibo
Insalata di salmone e gamberi rossi con pesto di basilico Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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