Jamaican Curry Chicken

In una ciotola, mescola il curry in polvere, l'aglio in polvere, il sale, il pepe, l'origano e lo zenzero fresco. Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e mescola bene per far aderire le spezie.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e rosolalo per circa 5 minuti, finché è dorato.

Aggiungi la cipolla rossa e il peperone, e cuoci per ulteriori 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella padella e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e aggiungi le zucchine e il peperoncino, se lo desideri. Copri e fai cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnendo con foglie di coriandolo fresco, se gradisci.

1. In una ciotola, mescola il curry in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.2. Taglia il petto di pollo a cubetti e condiscilo con la miscela di spezie, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto.3. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.4. Aggiungi il pollo e cuoci per 5-7 minuti, fino a doratura.5. Versa il brodo vegetale nella padella e aggiungi le zucchine, i pomodori, il peperoncino e lo zenzero.6. Copri e fai sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto.7. Aggiungi il prezzemolo fresco prima di servire.

In una ciotola, mescola il curry in polvere, l'aglio in polvere, il sale, il pepe, l'origano e lo zenzero. Aggiungi il pollo tagliato a pezzi e mescola bene per far aderire le spezie.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il pollo. Cuoci per 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa trasparente.

Versa il brodo vegetale nella padella, quindi aggiungi le zucchine, le carote e i pomodori.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri. Lascia cuocere per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Se desideri, aggiungi il peperoncino fresco negli ultimi 5 minuti di cottura.

Servi caldo, accompagnato da riso integrale o quinoa per un pasto completo.