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Tasty 4 Recipe Card™
Marshmallow leggero e proteico con aromi di zenzero e spezie, montato con albumi e edulcorante naturale. Una delizia senza colpa che soddisfa la voglia di dolce mantenendo l'equilibrio nutrizionale.
Tempo
45m
Porzioni
16 porzioni
Livello
Media
142 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
14.2 g
Carboidrati
3.8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountFoderare una teglia quadrata 20×20 cm con carta forno e irrorare leggermente con olio di cocco spray.
Preparare la miscela di spezie: mescolare cannella, zenzero fresco, noce moscata e chiodi di garofano in una ciotola a parte.
In un pentolino a fuoco medio, riscaldare 75 ml d'acqua con la gelatina ammorbidita a freddo per 1-2 minuti, mescolando fino a sciogliere completamente. Incorporare la miscela di spezie e attendere 2 minuti. Versare in una ciotola capiente e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti.
In un altro pentolino, versare 75 ml d'acqua, xilitolo e miele, portare a ebollizione a fuoco medio-alto per 3-4 minuti fino a raggiungere una consistenza sciroposa. Spegnere e amalgamare allo sciroppo di spezie.
In una ciotola grande, montare gli albumi a neve ferma (3-4 minuti con fruste elettriche). Ridurre la velocità e versare lentamente lo sciroppo speziato agli albumi, continuando a montare per altri 6-7 minuti fino a ottenere una consistenza spessa e soffice.
Incorporare delicatamente il proteinpowder con una spatola, mescolando dall'alto verso il basso per non sgonfiare la preparazione.
Versare il composto nella teglia e livellare bene la superficie. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 3-4 ore fino a completo rassodamento.
Sformare il marshmallow sulla carta forno, tagliare in 16 quadratini uguali con un coltello umido e pulito.
Mescolare amido di tapioca e cacao in polvere; spolverare ogni pezzo su tutti i lati.
Conservare in un contenitore a chiusura ermetica con fogli di carta forno tra gli strati, riponendo in luogo fresco e asciutto.
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Cultura del cibo
Marshmallow di pan di zenzero è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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