Massaman Curry di Manzo

Asciuga il manzo con carta assorbente e taglialo a cubetti di circa 3-4 cm. Condiscilo con sale, pepe e la farina di mandorle.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il manzo per 5 minuti fino a doratura.

Riduci il fuoco a medio, aggiungi la pasta di curry e mescola per 30 secondi per tostare le spezie.

Sfumare con il brodo di manzo e il latte di cocco light, poi unisci le zucchine a cubetti.

Copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti finché le zucchine sono tenere e il manzo risulta morbido.

Aggiungi succo e zest di lime, guarnisci con anacardi, coriandolo e peperoncino fresco prima di servire.

Asciuga il petto di pollo con carta assorbente e taglialo a cubetti di circa 3 cm. Condisci con sale, pepe e farina di mandorle.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 5 minuti, fino a doratura.

Riduci il fuoco a medio, aggiungi la pasta di curry Massaman e mescola per 30 secondi per tostare le spezie.

Sfumare con il brodo di pollo e poi aggiungere il latte di cocco light, insieme alle carote tagliate.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché il pollo è tenero e le carote cotte al punto giusto.

Aggiungi il succo e lo zest di lime, guarnisci con anacardi, coriandolo fresco e peperoncino a piacere prima di servire.

Tampona il petto di pollo con carta assorbente e taglialo a bocconi di 3-4 cm. Condisci con sale, pepe e la farina di mandorle.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4-5 minuti fino a doratura.

Riduci il fuoco a medio, aggiungi la pasta di curry Massaman e mescola per 30 secondi per far sprigionare gli aromi.

Sfuma con il brodo di pollo e aggiungi il latte di cocco light e le carote a cubetti.

Copri e cuoci a fuoco basso per 12-15 minuti, finché le carote sono tenere e il pollo è cotto.

Completa con succo e zest di lime, anacardi, coriandolo fresco e peperoncino fresco a piacere.