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Tasty 4 Recipe Card™
Un curry vegan leggero e proteico, ricco di verdure croccanti e riso integrale, accompagnato da un sorbetto mango-cocco rinfrescante e goloso. Perfetto per un pranzo equilibrato e saziante.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
18 g
Proteine
48 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare il sorbetto per primo: nel frullatore, aggiungere il mango congelato, lo zucchero di canna e la bevanda di cocco. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea (circa 2 minuti). Trasferire in un contenitore basso e largo, coprire e mettere in congelatore per almeno 3 ore.
In una pentola capiente, portare a ebollizione 800 ml di acqua con un pizzico di sale.
Aggiungere il riso integrale, mescolare bene e cuocere a fuoco medio-basso per circa 25-28 minuti fino a quando il riso è tenero ma ancora al dente. Scolare se necessario.
In un'altra pentola media, scaldare il latte di cocco light a fuoco basso. Aggiungere la pasta di curry verde e mescolare bene fino a sciogliere completamente (circa 2 minuti). Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Aggiungere al curry le carote, il peperone rosso e i broccoli. Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente.
Incorporare i funghi affettati e le melanzane, proseguire la cottura per altri 5-6 minuti finché le verdure sono tenere ma croccanti.
Aggiungere al curry le foglie di lime Kaffir, i germogli di bambù sciacquati e il peperoncino verde sminuzzato. Cuocere per 2 minuti ulteriori, regolare il sale e il pepe.
Distribuire il riso integrale nei piatti di portata, versare il curry di verdure sopra, guarnire con coriandolo fresco e peperoncino verde.
Servire il sorbetto mango-cocco come dessert rinfrescante, direttamente dal congelatore.
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Cultura del cibo
Menù: Curry vegan con riso; sorbetto mango e cocco (Bimby Friend) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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