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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della classica millecosedde calabrese: legumi veri, verdure croccanti e pasta integrale per una minestra sostanziosa che mantiene il cuore della tradizione senza eccessi calorici.
Tempo
1h 5m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente cipolla e sedano con un coltello: dovranno rilasciare aromi senza perdere texture.
Riscaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio, aggiungere soffritto e far insaporire 3-4 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere la verza tagliata a listarelle, coprire e cuocere 8-10 minuti fino al parziale appassimento.
Sciacquare i funghi porcini secchi e aggiungere all'acqua di reidratazione (filtrata) alla pentola.
Unire fagioli, ceci e lenticchie (preferibilmente già cotti per ridurre i tempi), l'acqua calda, il sale e il pepe.
Portare a ebollizione, ridurre a fuoco medio-basso e cuocere 25-30 minuti coperto, finché le verdure non saranno tenere.
A 10 minuti dalla fine, portare ad ebollizione abbondante acqua salata in un'altra pentola e cuocere la pasta integrale (al dente, circa 2 minuti meno del tempo indicato sulla confezione).
Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella minestra, mescolare bene.
Regolare di sale e pepe. Servire in ciotole calde, condire con un filo di olio crudo, pecorino grattugiato e una presa di peperoncino.
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Cultura del cibo
Millecosedde alla calabrese proteica low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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