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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un naked cake stratificato dai toni verdeggianti, con pan di Spagna proteico leggero e crema al mascarpone light. Dolce elegante e nutriente, perfetto per chi vuole il piacere del dessert senza rinunce.
Tempo
1h 2m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
12 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia rotonda da 20 cm di carta da forno, senza burro.
In una ciotola capiente, sbattere le 4 uova intere con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia con le fruste elettriche per 8-10 minuti, finché il composto raddoppia di volume e diventa spumoso.
In un'altra ciotola, mescolare delicatamente la farina di riso integrale, l'amido di mais, il lievito e il sale.
Incorporare il composto secco all'impasto montato con movimenti lenti e decisi, usando una spatola, per evitare di smontare le uova.
Dividere l'impasto in tre porzioni uguali.
Nella prima porzione aggiungere 10 g di polvere di matcha e mescolare fino a ottenere un colore verde intenso; nella seconda porzione aggiungere 5 g di matcha per un verde più chiaro; lasciare la terza porzione bianca e aggiungere 50 g di spinaci frullati per ottenere un verde delicato.
Versare nello stesso stampo prima lo strato bianco-verde (spinaci), poi lo strato verde chiaro (matcha dosato), infine lo strato verde scuro (matcha pieno). Non mescolare: gli strati si formeranno durante la cottura.
Cuocere a 170°C per 32 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferire su una griglia e far raffreddare completamente.
Affettare il pan di Spagna in due dischi di spessore uguale usando un coltello lungo e seghettato.
In una ciotola, sbattere il mascarpone light e la ricotta proteica con lo zucchero di cocco finché la miscela è soffice e omogenea (circa 5 minuti).
Inumidire il primo disco di pan di Spagna bagnandolo con un cucchiaio con la miscela di succo di limone e acqua.
Stendere metà della crema sul primo disco, distribuendo uniformemente.
Coprire con il secondo disco di pan di Spagna e bagnare leggermente.
Ricoprire la parte superiore con il resto della crema, lisciando con una spatola.
Decorare il top con frutti di bosco freschi, zest di limone e pistacchio tritato.
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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Cultura del cibo
Naked cake verde Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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