Occhi del Diavolo

Cuocere l'uovo in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi raffreddarlo in acqua fredda per 5 minuti.

Sgusciare l'uovo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, rimuovendo il tuorlo.

In una ciotola, schiacciare il tuorlo con l'avocado, il tonno, il succo di limone e il pepe nero fino a ottenere un composto cremoso.

Riempire gli albumi con il composto di avocado e tonno.

Decorare con una fettina di oliva nera e una spolverata di prezzemolo tritato.

Fai cuocere le uova in acqua bollente per 9-10 minuti. Una volta cotte, trasferiscile in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.

Sguscia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza, prelevando i tuorli con un cucchiaino e riponendoli in una ciotola.

Aggiungi alla ciotola con i tuorli il succo di barbabietola, l'olio d'oliva, la senape, il pepe nero e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi gli albumi con il composto di tuorli servendoti di un cucchiaino o di una sac à poche.

Guarnisci ogni uovo ripieno con una fetta di oliva nera e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

Servi freddi come snack proteico o antipasto.

Cuoci le uova in acqua bollente per circa 9 minuti per ottenere delle uova sode.

Una volta pronte, immergile in acqua fredda per fermare la cottura.

Sguscia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza, rimuovendo i tuorli.

In una ciotola, mescola i tuorli con lo yogurt greco, il succo di barbabietola, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in una sac à poche e riempi gli albumi con la crema preparata.

Adagia una fetta di oliva su ogni uovo e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Servi subito per un aperitivo leggero e gustoso!