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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La panada sarda rivisitata in chiave proteica: salsiccia di tacchino magra, patate dolci ricche di antiossidanti e impasto integrale leggero. Gusto autentico, corpo tonico.
Tempo
1h 30m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare l'acqua tiepida in una pentola piccola, aggiungere olio e sale, mescolare fino a dissoluzione.
In una ciotola capiente, versare le farine integrate e quella di semola, creare una fontana al centro.
Aggiungere gradualmente il liquido caldo, impastare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio (circa 8-10 minuti).
Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 45 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: pulire e tagliare patate dolci e comuni in fette sottili (circa 3 mm) con un coltello affilato o una mandolina.
Tritare finemente aglio, prezzemolo e pomodori secchi con un coltello.
In una padella media, scaldare l'olio, aggiungere il trito di aromi, sfumare con brodo vegetale, cuocere 2 minuti.
Aggiungere le fette di patate, salare, pepare e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti fino a parziale cottura.
Aggiungere la salsiccia di tacchino sbriciolata e la paprika, mescolare bene, cuocere altri 5 minuti scoperto. Regolare il sale e lasciar intiepidire.
Preriscaldare il forno a 190°C in modalità statica.
Stendere i due terzi dell'impasto fra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di 3-4 mm, disporlo in una tortiera da 28 cm rivestita di carta forno.
Versare il ripieno tiepido, uniformare leggermente.
Stendere il terzo rimanente di impasto e adagiarlo sul ripieno, sigillare i bordi con le dita pizzicando in modo decorativo.
Praticare un piccolo foro al centro con uno stecchino per far uscire il vapore.
Infornare per 40-45 minuti fino a doratura uniforme della superficie.
Estrarre dal forno con attenzione (torta molto calda), lasciar riposare 5 minuti prima di servire tiepida.
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Cultura del cibo
Panada sarda di salsiccia e patate Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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