Panada sarda di salsiccia e patate Protein

Inizia preparando il ripieno: in una padella, scalda un cucchiaio d'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Aggiungi le zucchine e le carote grattugiate, mescola e cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale, pepe e origano. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'uovo e l'altro cucchiaio di olio fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Rivesti una tortiera con della carta forno e stendi 2/3 dell'impasto sul fondo e i bordi.

Versa il ripieno di pollo e verdure nella base di impasto.

Stendi il restante impasto e copri il ripieno, sigillando bene i bordi.

Pratica un piccolo foro al centro per far uscire il vapore.

Cuoci in forno per 40 minuti, finché la superficie non è dorata.

Lascia intiepidire prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il sale e l'olio. Aggiungere gradualmente l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, pelare e tagliare le patate a fette sottili. Mettere da parte.

In una padella antiaderente, rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio. Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Unire i pomodorini tagliati e il prezzemolo, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere due terzi dell'impasto su un foglio di carta forno in una forma rotonda.

Trasferire l'impasto nella tortiera, creando un bordo alto. Riempire con il mix di pollo e patate.

Stendere l'impasto rimanente e coprire il ripieno, sigillando bene i bordi.

Praticare un foro al centro per far uscire il vapore.

Cuocere in forno per 50 minuti, fino a doratura. Servire calda o tiepida.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e l'uovo, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Fai riposare l'impasto per 15 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Nel frattempo, lava e pela le zucchine e le carote. Tagliale a cubetti e tritale finemente con un coltello o un robot da cucina.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e fai rosolare l'aglio tritato. Aggiungi il pollo macinato e cuoci a fuoco medio fino a quando non sarà ben dorato.

Unisci le verdure tritate al pollo e continua la cottura per circa 10 minuti, aggiustando di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile.

Rivesti una tortiera con l'impasto, lasciando i bordi alti. Versa il ripieno di pollo e verdure nella base della tortiera.

Copri con un altro disco di impasto, sigilla i bordi pizzicando la pasta per decorare e pratica un piccolo foro al centro.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Servi calda o tiepida.