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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione light della pannacotta tradizionale: cremosa, proteica e senza sensi di colpa. La composta di fichi e mele aggiunge dolcezza naturale, mentre il foie gras è ridotto e bilanciato da panna a basso contenuto di grassi.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
14.2 g
Carboidrati
6.8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la composta: lavare i fichi e le mele, tagliarli a pezzi medi. In un pentolino, unire frutta, miele, cannella, acqua e sale, portare a ebollizione lenta.
Cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a riduzione e consistenza densa. Togliere la cannella e far raffreddare.
Nel frattempo, immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
In un pentolino, riscaldare a fuoco basso il Marsala fino a diventare tiepido, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino a dissoluzione completa. Togliere dal fuoco.
In una ciotola, passare il foie gras con una forchetta per renderlo cremoso, aggiungere ricotta setacciata, pepe e miele, amalgamare bene.
Versare la panna leggermente fredda nel composto di foie gras e ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
Aggiungere il Marsala con gelatina sciolta, mescolare con gesto dolce fino a incorporazione completa.
Distribuire 1 cucchiaio scarso di composta di fichi e mele sul fondo di 4 bicchierini.
Versare la pannacotta sopra la composta, coprire con pellicola trasparente.
Riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Gustare freddo, eventualmente decorato con un fico fresco a fette sottili.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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