Pasta di Mela Cotogna High- Protein

Lavare e sbucciare le mele cotogne, quindi privarle del torsolo.

Tagliare la polpa a pezzi e metterla in una pentola con un po' d'acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti o fino a quando le mele non sono tenere.

Ridurre in purea la polpa cotta con un schiacciapatate, ottenendo circa 150g di purea.

In un pentolino, unire la purea di mele con l'eritritolo, le proteine in polvere, la cannella e i chiodi di garofano. Cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa.

Versare il composto su un foglio di carta forno, livellare a uno spessore di circa 1 cm e far asciugare in forno a 60°C per 30 minuti.

Una volta raffreddato, tagliare in quadratini e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Lavare, sbucciare e togliere il torsolo da 250g di mele cotogne, riservando le bucce.

Tagliare grossolanamente la polpa e metterla in una pentola con le bucce; coprire con acqua e far bollire per circa 30 minuti fino a che non si ammorbidisce.

Passare la polpa al setaccio per ottenere circa 150g di purea, scartando le bucce.

Versare la purea in un pentolino, aggiungere 30g di eritritolo, 15g di proteine in polvere, cannella e chiodi di garofano; cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti mescolando costantemente fino a ottenere un composto denso.

Versare il composto su un foglio di carta forno, livellare a 1cm di spessore e far asciugare in forno a 60°C per 30 minuti.

Raffreddare completamente, tagliare in quadretti (una porzione = 40g) e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Lavare, sbucciare e togliere il torsolo da 250g di mele cotogne fresche, riservando le bucce.

Tagliare la polpa a pezzi e metterla in una pentola con le bucce, aggiungendo acqua sufficiente a coprire; portare a ebollizione e cuocere per 25-30 minuti fino a che le mele siano morbide.

Scolare le bucce e passare la polpa al passaverdure per ottenere circa 150g di purea.

Versare la purea in un pentolino, aggiungere l'eritritolo, le proteine in polvere, la cannella e il chiodo di garofano; cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando fino a ispessimento.

Versare il composto su un foglio di carta forno, livellare a 1cm di spessore e far asciugare in forno a 60°C per 30 minuti.

Lasciare raffreddare, tagliare in quadretti e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.