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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpettine magre affogati in un sugo leggero di pomodoro, capperi e vino bianco: una versione proteica del classico italiano che mantiene tutto il sapore con meno grassi e più sostanza nutrizionale.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
33 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola, unisci il tacchino macinato, il pollo macinato, l'uovo, il pangrattato integrale, il parmigiano e metà del prezzemolo tritato. Impasta leggermente fino a ottenere un composto omogeneo e forma 12-14 polpettine compatte.
In un tegame, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino. Lascia insaporire per 2-3 minuti finché non diventano fragranti.
Deposita delicatamente le polpettine nel tegame e fai rosolare da tutti i lati per 4-5 minuti, muovendole con cautela per non romperle.
Versa il vino bianco e lascia sfumare a fuoco vivo per 3 minuti, girando ogni tanto.
Aggiungi la polpa di pomodoro e l'acqua, regola di sale e pepe. Abbassa il fuoco a medio-basso e lascia cuocere coperto per 15-18 minuti, fino a quando le polpettine sono completamente cotte e il sugo si è leggermente concentrato.
Togli l'aglio se preferisci, aggiungi i capperi e il prezzemolo fresco rimasto, mescola delicatamente e assaggia per regolare di sale e pepe.
Servi caldo, possibilmente con un contorno di verdure al vapore o un'insalata mista.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Polpetti affogati è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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