Polpo al Vino Rosso

Inizia tritando finemente cipolla, carota, sedano e aglio.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi le verdure tritate, soffriggendo a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il polpo, precedentemente pulito e tagliato a pezzi, e sfuma con il vino rosso per 2 minuti.

Unisci i pomodorini tagliati a metà, il brodo vegetale, la paprika, il sale e il pepe; mescola bene.

Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, fino a quando il polpo sarà tenero.

Servi il polpo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia pulendo il polpo sotto acqua corrente, poi mettilo in una pentola capiente con acqua fredda e portalo a ebollizione per circa 10 minuti. Scolalo e taglialo a pezzi.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio tritati finemente. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno dorate.

Aggiungi il polpo nella casseruola e versaci sopra il vino rosso. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i pomodori pelati, lo zucchero di cocco, la paprika, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti con coperchio.

Una volta cotto, trasferisci il polpo in un piatto da portata e versa sopra il sugo di cottura. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

Inizia a pulire il polpo, rimuovendo gli occhi e il becco. Sciacqualo bene sotto acqua corrente.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio tritati e fai rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Versa il vino rosso nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi il polpo e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, coprendo con un coperchio.

Dopo 30 minuti, aggiungi i pomodori pelati, lo zucchero, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Una volta cotto, trasferisci il polpo su un tagliere e taglialo a pezzi.

Frulla il sugo rimanente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia.

Ritorna il polpo nella pentola con il sugo e mescola bene per insaporire.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.