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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche proteica e gustosa con base integrale leggera e ripieno di patate, cipolle caramellate e formaggio magro: il piatto unico perfetto per un pranzo equilibrato senza sensi di colpa.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
21 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia da 22 cm (o teglia rettangolare) rivestendola con carta forno.
In una ciotola, mescolare la farina integrale, il sale e l'uovo intero fino a ottenere un impasto grumoso. Aggiungere la ricotta magra a cucchiai, lavorando delicatamente con le mani fino a raggiungerere una consistenza uniforme. Se troppo secco, inumidire leggermente con acqua fredda.
Trasferire l'impasto sulla carta forno e stenderlo con un mattarello fino a coprire il fondo della teglia, formando una base di circa 0,5 cm di spessore. Bucherellare leggermente con una forchetta.
Cuocere la base in forno per 10 minuti a 180°C.
Nel frattempo, affettare le cipolle e cuocerle in una padella con spray di olio a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbide e leggermente dorate (questo amplifica la dolcezza naturale).
Tagliare le patate a fette sottili (circa 0,3 cm). Distribuirle sulla base cotta insieme alle cipolle caramellate.
In una ciotola, sbattere i 2 albumi con l'uovo aggiunto, il latte scremato, il pepe e un pizzico di sale. Versare il composto uniformemente sulla patate.
Cospargere con il grana padano grattugiato.
Cuocere in forno per 20-22 minuti a 180°C, finché la superficie non sarà dorata e il composto non risulterà ben sodo al tatto.
Estrarre dal forno e lasciar riposare 5 minuti prima di servire. Affettare in porzioni.
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Cultura del cibo
Quiche di patate e cipolle Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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