Rotolo di Frittata alle Noci

Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia di 20x15 cm con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli e aggiungi gli spinaci tritati finemente e la feta sbriciolata.

Incorpora delicatamente gli albumi nel composto di tuorli e spinaci, quindi aggiungi la farina di mandorle.

Versa il composto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché la frittata non è dorata e ben cotta.

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto.

Spalma un cucchiaio di yogurt greco sulla frittata, arrotola delicatamente e taglia a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi fino a raggiungere picchi morbidi, poi aggiungi un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con la ricotta e un pizzico di pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci precedentemente saltati in padella con un cucchiaino di olio e mescola bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e ricotta.

Versa il composto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché la frittata non è dorata e soda al tatto.

Sforna, lascia raffreddare leggermente e arrotola con attenzione, aiutandoti con la carta forno.

Servi il rotolo tagliato a fette, decorato con un filo d'olio e, se desideri, una spolverata di formaggio grattugiato.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare (20x15 cm) con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spinaci. Cuoci fino a quando non si appassiscono, quindi mettili da parte.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con pepe nero e le erbe aromatiche.

Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di ricotta.

Aggiungi gli spinaci e mescola con attenzione.

Versa il composto nella teglia e livellalo bene.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando la frittata è dorata e soda.

Rovescia la frittata su un canovaccio pulito, arrotolala delicatamente e lascia raffreddare per 5 minuti.

Srotola, farcisci con un po' di ricotta e riavvolgi. Servi a fette per uno snack ricco di proteine!