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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Schiacciata fiorentina rivisitata in versione fit: soffice e leggera, con proteine nobili e zuccheri ridotti. L'arancia fresca e lo zafferano garantiscono un gusto autentico senza compromessi.
Tempo
40m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Lavare bene l'arancia e asciugare; con un pelapatate sottile estrarre la scorza (senza la parte bianca) e tritarla finemente. Spremere il succo fresco in una ciotola.
In una ciotola capiente, versare le uova intere, l'albume, lo yogurt greco e l'olio di arachidi; mescolare con le fruste elettriche per 2-3 minuti fino a ottenere una crema omogenea e leggermente gonfia.
Aggiungere il succo d'arancia e la scorza tritata, continuare a frullare per altri 30 secondi per incorporare aria.
In una seconda ciotola, setacciare insieme la farina integrale, la farina proteica, il lievito, lo zafferano e il sale. Versare il mix secco nella crema liquida e mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi (evitare di smontare la crema).
Preparare una teglia rettangolare (30×24 cm) spruzzando leggermente con spray da cucina o spalmando il burro, quindi spolverare con un velo di farina.
Versare l'impasto nella teglia, livellandolo con una spatola bagnata. Cuocere in forno a 180°C per 22-25 minuti, finché una stecchino inserito al centro esce con poche briciole umide.
Estrarre dal forno e lasciar riposare 5 minuti nella teglia. Sformare delicatamente su una griglia e lasciar intiepidire completamente.
Una volta fredda, spolverare leggermente con zucchero a velo e servire in porzioni quadrate.
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Cultura del cibo
Schiacciata Fiorentina Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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