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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Skolebrød proteici e leggeri: morbidi panini norvegesi con crema pasticcera light, arricchiti con proteine in polvere e cocco disidratato. Perfetti per una colazione sana senza rinunce.
Tempo
1h 5m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare il latte a 37°C, aggiungervi il lievito di birra e mescolare fino a dissoluzione completa.
In una ciotola grande, unire la farina integrale, il cardamomo e il sale. Versare il latte lievitato, aggiungere il burro fuso e i semi di vaniglia grattati.
Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungere 10 ml di latte; se troppo umido, un cucchiaio di farina.
Formare una palla, riporre in una ciotola coperta da un panno umido e far lievitare in ambiente tiepido (22-24°C) per 1 ora e 30 minuti, fino a raddoppio del volume.
Nel frattempo preparare la crema: scaldare il latte e la panna a 40°C in un pentolino.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto pallido. Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.
Versare lentamente il latte caldo nei tuorli, mescolando continuamente, poi trasferire tutto in pentolino a fuoco basso.
Cuocere per 3-4 minuti, mescolando costantemente, fino a ispessimento. Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e le proteine in polvere, mescolare bene.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Passare l'impasto lievitato su piano leggermente infarinato e dividerlo in 12 pezzi uguali di circa 50-55 g.
Formare palline compatte e disporle su due teglie coperte da carta forno, distanziate di 5 cm.
Appiattire leggermente ogni pallina con il palmo della mano fino a ottenere dischi di circa 1,5 cm di spessore (diametro 6-7 cm).
Con il dito o il fondo di un bicchierino, creare un incavo centrale profondo 2 cm in ogni disco.
Riempire ogni incavo con 1 cucchiaio da caffè di crema (circa 12-13 g).
Coprire con un panno umido e far lievitare per 35-40 minuti fino a leggero rigonfiamento (gli impasti non devono raddoppiare completamente).
Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere i panini per 18-20 minuti fino a doratura leggera su tutta la superficie.
Trasferire su gratella e far intiepidire per 3-4 minuti.
Preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con l'acqua tiepida e il succo di limone fino a cremosità omogenea.
Glassare leggermente i bordi di ogni panino e cospargere subito con cocco disidratato.
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
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Cultura del cibo
Skolebrød (panini norvegesi) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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