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Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di tonno rosso sigillati in una crosta croccante di sesamo, rivestiti di una glassa teriyaki ridotta e leggermente affumicata. Proteico, saporito e pronto in 30 minuti.
Tempo
27m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
8 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPortare la salsa teriyaki a ebollizione in un pentolino insieme a miele, aceto di riso, aglio schiacciato, zenzero e peperoncino. Ridurre il fuoco e far concentrare per 4-5 minuti fino a ottenere una glassa densa e lucida. Filtrare e lasciar intiepidire.
Asciugare i filetti di tonno con carta assorbente per eliminare l'umidità superficiale. Salare e pepare leggermente su entrambi i lati.
Versare i semi di sesamo in un piatto largo e mescolare con un pizzico di sale e pepe. Spennellare ogni filetto con la glassa teriyaki fredda, quindi passarli nei semi di sesamo pressando delicatamente per farli aderire su tutti i lati.
Riscaldare l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando il grasso è ben caldo, adagiare i filetti di tonno con delicatezza.
Cuocere 2-3 minuti per lato, mantenendo il cuore del pesce ancora rosato e crudo al centro (cottura a tartare).
Trasferire il tonno su un tagliere e lasciar riposare 1 minuto. Affettare diagonalmente con un coltello ben affilato.
Disporre le affettature su un letto di insalata di rucola e barbabietola, cospargere con semi di zucca tostati e guarnire con scorza di limone grattugiata. Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Tonno sottovuoto in salsa teriyaki è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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