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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta leggera e raffinata con crema proteica al Prosecco e lime: il piacere del dolce senza sensi di colpa, con proteine da albume e whey isolate per una consistenza vellutata e sazia.
Tempo
1h 10m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera rotonda (20 cm) con carta forno.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con 25 g di zucchero fino a ottenere neve ferma e lucida (circa 4 minuti con sbattitore elettrico).
In una ciotola diversa, sbattere i tuorli con i restanti 25 g di zucchero e il miele fino a raddoppiare di volume (2-3 minuti).
Mescolare delicatamente i tuorli montati agli albumi con una spatola.
Unire la farina di mandorle, la farina di riso, il lievito, la scorza di lime e il sale; incorporare con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto nella tortiera e infornare per 30 minuti fino a doratura leggera e stuzzicadenti asciutto.
Lasciare raffreddare completamente.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi scioglierla a bagnomaria (40-45°C).
In una ciotola, montare la panna fresca fino a morbidi picchi.
In un'altra ciotola, mescolare i tuorli d'uovo crudi con il succo di lime e la gelatina sciolta, facendo attenzione a non creare grumi.
Aggiungere il Prosecco al composto di tuorli e lime, mescolando con delicatezza.
Incorporare le proteine in polvere al miscuglio di Prosecco, mescolando bene.
Unire la panna montata al composto di Prosecco con movimenti delicati, dall'alto verso il basso.
Raffreddare la crema in frigorifero per 15 minuti finché non raggiunge una consistenza spalmabile.
Dividere la torta raffreddata in tre strati orizzontali uguali con un coltello a lama lunga.
Spalmare ogni strato interno e il top con la crema al Prosecco e lime.
Refrigerare l'intera torta per almeno 2 ore.
Prima di servire, immergere gli acini d'uva nel succo di lime residuo, rotolarli nello zucchero grezzo e decorare il top della torta.
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Cultura del cibo
Torta alla crema champagne Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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