Torta mostruosa Protein

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro con carta forno e ungere leggermente i bordi con olio di cocco.

Frullare la zucca al forno con le uova, l'olio di cocco e la metà della stevia fino a ottenere un composto cremoso omogeneo.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.

Incorporare delicatamente il composto secco al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio senza grumi.

Versare l'impasto nella tortiera e cuocere per 30 minuti a 180°C. Coprire con carta alluminio e cuocere ulteriormente per 15-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciar raffreddare completamente la base della torta.

Nel frattempo, preparare la crema: sbattere insieme il formaggio fresco magro e lo yogurt greco con la restante stevia e il cacao amaro in polvere fino a ottenere una crema omogenea e densa.

Una volta fredda la base, distribuire metà della crema proteica in uno strato uniforme sulla torta.

Trasferire la crema rimanente in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e decorare tutta la superficie con strisce verticali dal centro verso il basso.

Riporre in frigorifero per almeno 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o brevemente nel microonde e, con uno stuzzicadenti, creare piccoli pallini di cioccolato al centro di ogni lecca lecca per gli occhi.

Posizionare gli occhi sulla sommità della torta e disegnare una bocca con il cioccolato sciolto avanzato.

Servire fredda da frigorifero.