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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta rovesciata all'ananas rivisitata in chiave fit: impasto proteico con yogurt greco, caramello ridotto e frutta fresca. Dolce leggero, facile da preparare e perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tempo
55m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e preparare una tortiera da 24 cm di diametro: imburrarla leggermente con il burro chiarificato e foderare il fondo con carta forno.
Montare in una ciotola gli albumi d'uovo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una schiuma morbida ma consistente (circa 3 minuti). In parallelo, setacciare la farina di mandorle, farina integrale, amido e lievito.
In un'altra ciotola, sbattere i due tuorli con lo yogurt greco e lo sciroppo d'agave per 2 minuti, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Unire delicatamente le polveri setacciate al composto di tuorli e yogurt, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Incorporare gli albumi montati in tre volte, sempre con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria nell'impasto.
Aggiungere la scorza di limone e un pizzico di sale, mescolare brevemente.
In un pentolino piccolo, sciogliere a fuoco basso i 10 g di zucchero con 5 ml d'acqua, girando costantemente fino a ottenere un caramello color ambra scuro (circa 4 minuti). Versarlo immediatamente sul fondo della tortiera preparata.
Disporre le fette di ananas fresco sul caramello ancora caldo, in modo che creino uno strato regolare.
Versare delicatamente l'impasto sulla frutta e cuocere in forno a 180°C per 32-35 minuti. Verificare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
Togliere dal forno e capovolgere immediatamente su un piatto piano. Rimuovere con delicatezza la carta forno.
Bagnare la superficie con il succo d'ananas naturale (tiepido) per aggiungere umidità e sapore, lasciando assorbire completamente.
Far raffreddare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servire.
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Cultura del cibo
Torta rovesciata all'ananas Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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