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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata leggera e proteica con pasta integrale croccante, ripieno di verdure grigliate e ricotta fresca: perfetta per pranzi sani senza rinunce.
Tempo
1h 15m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
32 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la pasta: in una ciotola amalgama la farina integrale con il burro freddo tritato fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo, l'acqua fredda e il sale, impasta velocemente fino a formare una palla compatta. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero 25 minuti.
Mentre la pasta riposa, trita il cipollotto e rosola in una padella con 1 cucchiaio di olio per 2 minuti.
Aggiungi melanzane, zucchine e peperoni. Cuoci a fuoco medio-alto per 12 minuti mescolando occasionalmente, finché le verdure non sono parzialmente tenere. Incorpora il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire per 10 minuti.
In un'altra ciotola, mescola la ricotta con il latte, l'uovo intero, il parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di pepe. Incorpora delicatamente le verdure tiepide.
Preriscalda il forno a 190°C. Imbarra uno stampo da 24 cm di diametro.
Stendi la pasta tra due fogli di carta forno a circa 3 mm di spessore. Trasferiscila nello stampo, bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci il ripieno in modo uniforme.
Cuoci al forno per 35-40 minuti fino a doratura della pasta.
Estrai dal forno e lascia riposare 10 minuti prima di affettare.
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Cultura del cibo
Torta salata svuotafrigo Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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