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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia salata croccante e sfiziosa, arricchita di salmone affumicato e ricotta proteica. Perfetta per pranzo: ricca di proteine, leggera e molto più sana della versione tradizionale.
Tempo
1h 5m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola tiepida mescola il latte scremato con il lievito sfaldato, il burro chiarificato e la zesta di limone grattuggiata. Lascia riposare 5 minuti.
Aggiungi l'uovo intero e mescola bene. Incorpora gradualmente la farina di farro e il sale, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicaticcio.
Forma una palla, trasferiscila in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in luogo tiepido (25-27°C) per 1,5-2 ore, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo prepara il ripieno: mescola la ricotta magra con l'aneto tritato, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. Tieni il composto in frigorifero fino all'uso.
Preriscalda il forno a 190°C. Foderai una teglia con carta da forno e distribuisci l'olio.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e stendilo delicatamente fino a formare un rettangolo di circa 35 cm × 45 cm.
Distribuisci il ripieno di ricotta in uno strato uniforme sulla pasta. Disponi le fette di salmone in modo ordinato sopra il ripieno.
Arrotola la pasta nel senso della lunghezza, iniziando da un lato corto, creando un cilindro compatto.
Appoggia il rotolo sulla teglia preparata. Pratica un'incisione centrale lungo tutta la lunghezza, senza tagliare completamente le estremità.
Intreccia le due metà del rotolo una sull'altra, mantenendo il lato tagliato rivolto verso l'alto, e chiudi le estremità a formare una corona.
Cuoci in forno a 190°C per 22-25 minuti, finché la superficie non assume un colore dorato uniforme.
Estrai la teglia dal forno e lascia raffreddare la treccia per almeno 10 minuti prima di servire. Può essere consumata tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Treccia al salmone Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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