La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia salata croccante e sfiziosa, arricchita di salmone affumicato e ricotta proteica. Perfetta per pranzo: ricca di proteine, leggera e molto più sana della versione tradizionale.
Tid
1h 5m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountIn una ciotola tiepida mescola il latte scremato con il lievito sfaldato, il burro chiarificato e la zesta di limone grattuggiata. Lascia riposare 5 minuti.
Aggiungi l'uovo intero e mescola bene. Incorpora gradualmente la farina di farro e il sale, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicaticcio.
Forma una palla, trasferiscila in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in luogo tiepido (25-27°C) per 1,5-2 ore, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo prepara il ripieno: mescola la ricotta magra con l'aneto tritato, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. Tieni il composto in frigorifero fino all'uso.
Preriscalda il forno a 190°C. Foderai una teglia con carta da forno e distribuisci l'olio.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e stendilo delicatamente fino a formare un rettangolo di circa 35 cm × 45 cm.
Distribuisci il ripieno di ricotta in uno strato uniforme sulla pasta. Disponi le fette di salmone in modo ordinato sopra il ripieno.
Arrotola la pasta nel senso della lunghezza, iniziando da un lato corto, creando un cilindro compatto.
Appoggia il rotolo sulla teglia preparata. Pratica un'incisione centrale lungo tutta la lunghezza, senza tagliare completamente le estremità.
Intreccia le due metà del rotolo una sull'altra, mantenendo il lato tagliato rivolto verso l'alto, e chiudi le estremità a formare una corona.
Cuoci in forno a 190°C per 22-25 minuti, finché la superficie non assume un colore dorato uniforme.
Estrai la teglia dal forno e lascia raffreddare la treccia per almeno 10 minuti prima di servire. Può essere consumata tiepida o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Treccia al salmone Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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