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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata cremosa e saziante che unisce il finocchio leggero, la dolcezza naturale della mela Granny Smith e la croccantezza dello speck: il comfort food fit che non rinuncia al gusto.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountRiscalda l'olio in una pentola a fondo spesso su fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente, soffrigi per 3-4 minuti fino a renderli traslucidi e fragranti.
Pulisci i finocchi eliminando le parti esterne fibrose, affettali finemente e aggiungili alla cipolla insieme alla mela grattugiata (scarta i semi). Mescola bene e cuoci per 2 minuti, lasciando insaporire.
Versa il brodo e il latte, regola di sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e simmer coperto per 25-30 minuti fino a che i finocchi non siano molto teneri.
Intanto, in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, posiziona le fette di speck e toastale per 3-4 minuti per lato fino a diventare croccanti e leggere. Tienile da parte su carta assorbente.
Frulla la vellutata con un frullatore a immersione fino a raggiungere una consistenza vellutata e omogenea (puoi lasciare una leggera texture se preferisci).
Assaggia e correggi di sale e pepe. Versa nei piatti da portata preriscaldati, distribui lo speck sbriciolato sopra e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Servi subito, mentre la vellutata è calda.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Vellutata di finocchi, mele e speck Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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