Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata di funghi rivisitata in versione fit: cremosa grazie alla ricotta e ricca di proteine, mantenendo il sapore autentico e la consistenza vellutata originale. Leggera, digeribile, perfetta per un pranzo nutriente e soddisfacente.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
14 g
Proteine
13 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci i funghi con uno spazzolino morbido o un panno umido per eliminare eventuali residui di terra, quindi tagliali a pezzi irregolari di circa 2-3 centimetri.
Trita finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio con un coltello.
Scalda l'olio in un ampio tegame a fuoco medio-alto, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, lascia rosolare per 2-3 minuti finché diventano trasparenti e profumati.
Incorpora i funghi tagliati al tegame, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti, in modo che i funghi rilascino i loro succhi e si tostino leggermente.
Versa il brodo vegetale caldo nel tegame, aggiungi un pizzico di sale e pepe, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.
In una ciotola, unisci la ricotta con l'acqua fredda e mescola fino a ottenere una cremina liscia e omogenea, quindi versala nella vellutata calda, mescolando continuamente.
Accendi un frullatore a immersione e frulla direttamente nel tegame fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa, lasciando eventualmente qualche piccolo pezzetto di fungo per dare texture.
Assaggia e correggi di sale, pepe e noce moscata secondo il tuo gusto.
Versa la vellutata in ciotole, condisci con il prezzemolo fresco tritato e un cucchiaino di Parmigiano reggiano grattugiato, servi calda.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Vellutata di funghi Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
