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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata di piselli reinventata in versione proteica: cremosa e saziante grazie alla ricotta, con un tocco di gusto affumicato e germogli croccanti in superficie.
Tempo
1h 5m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
420 kcal
Calorie
28.5 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciacqua i piselli surgelati sotto acqua fredda corrente e lasciali sgocciolare.
In un pentolone porta a ebollizione 800 ml di acqua salata. Aggiungi i baccelli freschi (se usi) e i piselli. Cuoci a fuoco medio per 30 minuti fino a che i piselli sono molto teneri.
Nel frattempo, trita finemente cipolla e sedano. Pela e taglia la patata a dadini piccoli.
Frulla i piselli cotti con un mixer a immersione per 2-3 minuti fino a ottenere una crema liscia. Se preferisci una texture più vellutata, passa il composto attraverso un colino fine.
In una pentola antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi cipolla e sedano tritati, rosola per 3 minuti fino a che diventano trasparenti.
Versa la crema di piselli preparata, aggiungi i dadini di patata e il dado vegetale sbriciolato. Cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti fino a che la patata è completamente tenera.
A cottura ultimata, manteca la vellutata con la ricotta fresca, mescolando delicatamente per evitare grumi. Regola di sale e pepe.
Aggiungi un pizzico di noce moscata e il succo di limone per esaltare i sapori.
Versa la vellutata in ciotole pre-riscaldate. Corona con un cucchiaio di ricotta al centro e un mucchietto di germogli misti croccanti. Concludi con un filo di olio extravergine a crudo.
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Cultura del cibo
Vellutata di piselli senza scarti è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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