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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata fredda cremosa e speziata, leggera e proteica, perfetta come snack estivo o antipasto. Peperone e melanzana esaltati dal curry, senza sensi di colpa nutrizionali.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
85 kcal
Calorie
3 g
Proteine
13 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountLavare e asciugare la melanzana, quindi tagliarla a cubetti di circa 1,5 cm e metterla in una ciotola con sale grosso per 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso. Sciacquare e asciugare bene.
Mondare il peperone, rimuovere i semi e tagliarlo in pezzi irregolari di circa 2-3 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente.
Versare l'olio in una pentola antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare cipolla e melanzana per 3-4 minuti, mescolando frequentemente fino a dorarle leggermente.
Aggiungere il peperone, il curry e la curcuma, mescolare per 1 minuto per sprigionare gli aromi delle spezie.
Versare il brodo vegetale caldo, aggiustare di sale e pepe, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti fino a che verdure siano completamente tenere.
Frullare la vellutata con un frullatore ad immersione fino a raggiungere una consistenza liscia e cremosa, circa 2-3 minuti. Se troppo densa, aggiungere un po' di brodo.
Incorporare delicatamente lo yogurt greco per aggiungere cremosità e proteine, mantenendo bassa la velocità del frullatore.
Trasferire in una ciotola, coprire con film trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 1,5 ore.
Versare in bicchierini o ciotoline fredde, decorare con un filo di olio extravergine, un pizzico di curry tostato, foglioline di basilico fresco e listarelle sottili di peperone rosso crudo.
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Cultura del cibo
Vellutata fredda peperone, melanzana e curry Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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