Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata fredda cremosa e speziata, leggera e proteica, perfetta come snack estivo o antipasto. Peperone e melanzana esaltati dal curry, senza sensi di colpa nutrizionali.
Tid
40m
Portioner
4 portioner
Nivå
Facile
85 kcal
Calorie
3 g
Proteine
13 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountLavare e asciugare la melanzana, quindi tagliarla a cubetti di circa 1,5 cm e metterla in una ciotola con sale grosso per 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso. Sciacquare e asciugare bene.
Mondare il peperone, rimuovere i semi e tagliarlo in pezzi irregolari di circa 2-3 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente.
Versare l'olio in una pentola antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare cipolla e melanzana per 3-4 minuti, mescolando frequentemente fino a dorarle leggermente.
Aggiungere il peperone, il curry e la curcuma, mescolare per 1 minuto per sprigionare gli aromi delle spezie.
Versare il brodo vegetale caldo, aggiustare di sale e pepe, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti fino a che verdure siano completamente tenere.
Frullare la vellutata con un frullatore ad immersione fino a raggiungere una consistenza liscia e cremosa, circa 2-3 minuti. Se troppo densa, aggiungere un po' di brodo.
Incorporare delicatamente lo yogurt greco per aggiungere cremosità e proteine, mantenendo bassa la velocità del frullatore.
Trasferire in una ciotola, coprire con film trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 1,5 ore.
Versare in bicchierini o ciotoline fredde, decorare con un filo di olio extravergine, un pizzico di curry tostato, foglioline di basilico fresco e listarelle sottili di peperone rosso crudo.
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Matkultur
Vellutata fredda peperone, melanzana e curry Low Fat är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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