Wrap di hummus di piselli, pomodorini e Feta Low Fat

Lavare e dimezzare i pomodori ciliegini, condirli leggermente con sale, pepe e un filo di limone, mettere da parte in una ciotola.

In una pentola portare a ebollizione acqua con un pizzico di sale, tuffare i piselli e cuocere per 3-4 minuti fino a renderli teneri e brillanti.

Scolare i piselli e trasferirli in un mixer con 1 cucchiaio d'olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Rompere la feta a pezzi irregolari di mezzo centimetro circa.

Scaldar leggermente le tortillas in una padella antiaderente per 30 secondi per lato, per renderle più morbide e malleabili.

Spalmare su ogni tortilla circa 3-4 cucchiai di crema di piselli, distribuire in maniera omogenea verso i bordi.

Aggiungere metà della feta su ogni wrap, cospargere con i pomodori conditi e qualche foglia di aneto se gradito.

Arrotolare con delicatezza partendo dal basso, avvolgendo bene i lati per non far fuoriuscire il ripieno.

Tagliare a metà in diagonale e servire subito, oppure avvolgere in carta parcheggiata per consumare dopo qualche ora.