Zucchina ripiena di uova

Tagliare la parte superiore della zucchina e scavare delicatamente la polpa, conservando il guscio.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere il prosciutto cotto e la polpa di zucchina scavata, cuocendo per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, il composto cotto di zucchina e prosciutto, sale e pepe.

Riempire il guscio di zucchina con il composto, quindi cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C.

Taglia la parte superiore della zucchina e scavala con un cucchiaio, tenendo da parte la polpa.

In una padella antiaderente, soffriggi la cipolla rossa tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungi il petto di pollo tritato e la polpa di zucchina, cuocendo per circa 5 minuti.

Insaporisci con sale, pepe e origano.

Riempi la zucchina con il composto di pollo, creando una piccola cavità al centro per l'uovo.

Rompi l'uovo sopra il ripieno e aggiungi un cucchiaio di yogurt greco.

Metti la zucchina in una teglia e cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando l'uovo è cotto a tuo piacimento.

Servi caldo, guarnendo con un pizzico di origano fresco.

Tagliare la parte superiore della zucchina e scavare la polpa con un cucchiaio, conservando il guscio.

Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e metterla da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a renderla dorata.

Aggiungere la polpa di zucchina tritata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire la quinoa cotta al composto di zucchine e cipolla, aggiustare di sale e pepe.

Riempire il guscio di zucchina con il composto, creare un incavo al centro e rompere l'uovo sopra.

Cuocere a vapore per 10-12 minuti fino a quando l'uovo è cotto ma il tuorlo rimane morbido.

Servire con un cucchiaino di yogurt greco sopra e un pizzico di pepe.