Zuppa di Manzo all'Enchilada

In una casseruola, rosola il manzo macinato magro a fuoco medio-alto per 5 minuti, fino a doratura. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi il brodo di manzo e porta a ebollizione.

Unisci la salsa enchilada light, i pomodori pelati e i peperoni verdi tagliati a cubetti. Mescola bene.

Aggiungi il mix di spezie per taco e il cavolfiore.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi in una ciotola, guarnendo con prezzemolo e un filo d'olio EVO.

In una pentola antiaderente, rosola il manzo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi il brodo di manzo e la salsa di pomodoro piccante, mescolando bene.

Unisci i pomodori pelati schiacciati e i peperoni rossi tagliati a cubetti, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e incorpora il cavolfiore tagliato a pezzetti.

Fai cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Aggiusta di sale, pepe, paprika e cumino secondo il tuo gusto.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva.

In una pentola antiaderente, scaldare a fuoco medio il manzo macinato magro fino a doratura, per circa 4-5 minuti.

Scolare l'eccesso di grasso e aggiungere il brodo di manzo e la salsa enchilada leggera.

Incorporare i pomodori pelati, i peperoni verdi a dadini e le spezie per tacos.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e aggiungere il cavolfiore a cubetti.

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il cavolfiore è tenero.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire in una ciotola e guarnire con coriandolo fresco e un filo d'olio EVO.