Agnello in Umido Low Carb

In una casseruola, scaldare l'olio EVO e rosolare l'agnello a cubetti per 5 minuti fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e le carote, rosolando per circa 4 minuti.

Aggiungere il cavolfiore, il brodo di pollo, sale e pepe; riportare l'agnello nella casseruola e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Rimuovere carne e verdure, conservando il liquido di cottura.

In un'altra ciotola, mescolare il burro di mandorle e la farina di cocco, poi aggiungere lentamente il liquido di cottura fino ad ottenere una salsa cremosa.

Unire carne e verdure alla salsa, scaldare e servire guarnito con prezzemolo e rosmarino fresco.

In una casseruola, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di agnello per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla e la carota, continuando a rosolare per altri 3 minuti.

Incorporare il cavolfiore e mescolare bene.

Versare il brodo di pollo, aggiungere sale e pepe, e portare a ebollizione.

Coprire e ridurre il fuoco, lasciando cuocere per 30-35 minuti fino a quando la carne è tenera.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con un po' di brodo caldo per formare una pastella, quindi unire al resto del composto nella casseruola, mescolando per addensare.

Aggiungere il prezzemolo e il timo, mescolare bene e servire caldo.

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare 150g di agnello magro tagliato a cubetti fino a doratura (circa 5 minuti). Rimuovere la carne e metterla da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere 50g di cipolla tritata e 80g di carote a rondelle, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungere 100g di zucchine a cubetti e continuare a cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimettere l'agnello nella casseruola, aggiungere 100g di pomodori pelati e 200ml di brodo vegetale. Aggiungere sale, pepe e rosmarino fresco.

Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per circa 40 minuti, finché la carne è tenera e saporita.

Aggiungere il prezzemolo fresco tritato prima di servire e mescolare bene.