Zuppa di Patate dell'Amish

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, facendola rosolare fino a renderla trasparente.

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocerlo fino a doratura, circa 5 minuti.

Unire il cavolfiore e la carota grattugiata, quindi versare il brodo di pollo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché il cavolfiore non risulta tenero.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il latte scremato e lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, riscalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi le patate a cubetti e la carota grattugiata, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le patate non saranno tenere.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la farina di riso e il latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto di yogurt alla zuppa e mescola bene. Incorpora anche i cubetti di petto di pollo.

Cuoci a fuoco basso per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non si addensa leggermente.

Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la carota, soffriggendo fino a quando non diventano morbide.

Unire le patate e il cavolfiore, mescolare bene e aggiungere il brodo vegetale. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Ridurre la fiamma e con un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il latte scremato e lo yogurt greco, mescolare bene per amalgamare.

Aggiungere il timo secco, sale e pepe a piacere e cuocere per altri 5 minuti prima di servire.