Salsa al Cioccolato Stile del Sud di Art

In un pentolino, scalda il burro di mandorle a fuoco medio, mescolando fino a renderlo morbido.

Aggiungi il cacao amaro e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora lentamente il latte di mandorla, continuando a mescolare fino a quando non si amalgama bene.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e il dolcificante, continuando a mescolare.

Cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa, mescolando costantemente.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una casseruola, unire il latte di mandorla e portarlo a leggero riscaldamento, senza farlo bollire.

Aggiungere le proteine in polvere e il cacao al latte di mandorla, mescolando energicamente per evitare grumi.

Incorporare il cioccolato fuso, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.

Continuare a cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando frequentemente fino a che la salsa non si addensa.

In una casseruola, unire l'amido di mais e il dolcificante, mescolando bene.

Aggiungere il cacao amaro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare lentamente il latte scremato, continuando a mescolare per evitare grumi.

Accendere il fuoco a medio e cuocere mescolando costantemente fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi, circa 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.