Aunt Louise's Baked Kibbeh Low Carb

Cuocere il riso integrale in acqua salata secondo le istruzioni, quindi lasciarlo raffreddare.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla fino a doratura.

In una ciotola grande, unire il riso cotto, la carne di manzo e di pollo, la cipolla rosolata, le spezie, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Versare metà del composto in una teglia da forno, livellandolo uniformemente.

Cospargere con i pinoli tostati, quindi coprire con il restante composto di carne.

Con un coltello, fare delle incisioni sulla superficie per creare un motivo decorativo.

Infornare per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Servire caldo, guarnito con pomodorini e menta fresca.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Lasciarla raffreddare.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungere il petto di tacchino macinato, il sale, il pepe, la paprika e il cumino. Cuocere finché la carne non è ben cotta.

In una ciotola grande, unire la quinoa raffreddata con il composto di carne e mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Versare metà del composto in una teglia leggermente unta e livellare.

Cospargere i pinoli tostati sulla base e coprire con il restante composto di quinoa e tacchino.

Con un coltello, creare una griglia sulla superficie del kibbeh per facilitare la cottura.

Infornare per 25-30 minuti, fino a doratura.

Servire caldo, guarnito con pomodorini e foglie di menta fresca.

Metti il bulgur in una ciotola grande e coprilo con acqua bollente. Lascialo riposare per circa 30 minuti, finché non assorbe l'acqua.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci finché diventa trasparente, poi aggiungi il pollo macinato, le zucchine e la carota. Cuoci per 5-7 minuti, finché il pollo è ben cotto. Aggiungi paprika, pepe e sale. Mescola bene e togli dal fuoco.

Una volta che il bulgur è pronto, uniscilo al composto di pollo e verdure. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prendi una teglia (30x20 cm) e distribuisci metà del composto sul fondo, compattando bene.

Copri con l'altra metà del composto e livella la superficie.

Con un coltello, segna la parte superiore in forme romboidali.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.