Pollo Cubano al Forno

In una ciotola ampia, unisci i pezzi di petto di pollo, la cipolla affettata, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio, il pepe di Giamaica, la cipolla in polvere, il cumino, il peperoncino, il sale e il pepe. Mescola bene per ricoprire uniformemente il pollo e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola i pezzi di pollo per circa 3 minuti per lato, finché non sono dorati.

Trasferisci il pollo nella teglia preparata, aggiungendo sopra le cipolle e la marinata rimanente.

Inforna per circa 30 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e i succhi sono chiari. Controlla la temperatura interna con un termometro, che deve segnare almeno 75°C.

In una ciotola grande, unisci il petto di pollo tagliato a cubetti con succo di lime, salsa di soia light, aglio tritato, pepe nero, cumino e paprika dolce. Mescola bene per ricoprire il pollo e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Distribuisci i cubetti di pollo nella teglia in un solo strato e versa la marinata sopra.

Cuoci in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché il pollo non è ben cotto e dorato. Controlla che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.

In una ciotola, unire il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio, la paprika, il cumino, il peperoncino, sale e pepe. Mescolare bene.

Aggiungere il petto di pollo nella marinata e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere una pirofila con l'olio d'oliva.

Scolare il pollo dalla marinata e posizionarlo nella pirofila.

Cuocere in forno per circa 20 minuti, finché il pollo risulta ben cotto e dorato.

Servire caldo, guarnendo con cipolla rossa tritata.