Beef Bourguignon Light Monoporzione

Asciugare bene il manzo magro in cubetti. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il manzo per 5-7 minuti fino a doratura, quindi salalo e pepalo. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il bacon magro e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un minuto.

Sfumare con il vino rosso e aggiungere il brodo di carne, le foglie d'alloro e il timo fresco. Rimetti il manzo nella padella e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungi le zucchine e i funghi, cuocendo per ulteriori 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Rimuovi le foglie d'alloro e il timo. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

Asciugare la carne, condire con sale e pepe, quindi rosolarla in olio EVO per 4-5 minuti per lato in una padella antiaderente.

In una pentola a pressione, soffriggere sedano, carote, cipolla e aglio per 3 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto.

Unire il vino della marinata, il manzo rosolato e il brodo, quindi chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

Rilasciare la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

Servire con un tocco di prezzemolo fresco e timo.

In una padella antiaderente, rosolare il pollo con la pancetta a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, salando e pepando.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolare per 2 minuti fino a doratura.

Unire i funghi, le carote e le zucchine, cuocere per 3-4 minuti.

Versare il brodo di pollo e il vino rosso, portare a ebollizione.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Mescolare la farina di ceci con un po' di brodo e unire al piatto, cuocere per 2 minuti; guarnire con prezzemolo fresco.