Beer Glazed Brats and Sauerkraut Low Carb

In un mortaio, schiaccia i semi di sedano e di cumino fino ad ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescola la birra senza alcol, i semi macinati, la senape in polvere, la cipolla in polvere, il pepe e l'aneto fino a quando non si scioglie la senape.

In una padella antiaderente grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi i bratwurst.

Versa il mix di birra sui bratwurst e porta a ebollizione. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Scopri la padella, aumenta il fuoco a medio e fai ridurre la salsa per circa 15-20 minuti, mescolando i bratwurst nella salsa per farli rivestire bene.

Nel frattempo, in un'altra padella, riscalda i crauti a fuoco medio per 5-8 minuti, fino a renderli caldi e saporiti.

Servi i bratwurst caldi con i crauti a fianco, irrorando con la salsa alla birra.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola appassire a fuoco medio per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescola la birra, la senape in polvere, lo zucchero di cocco, il pepe nero, i semi di finocchio e i semi di carvi fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i bratwurst alla casseruola con la cipolla e versa sopra il mix di birra. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e copri, lasciando cuocere per 15 minuti.

Rimuovi il coperchio e alza la fiamma a medio-alta, lasciando ridurre la salsa per circa 10-15 minuti finché non diventa densa e appiccicosa.

Aggiungi i crauti nella casseruola e mescola bene, continuando a cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando i crauti sono ben caldi.

Servi i bratwurst su un piatto, guarnendo con prezzemolo fresco e accompagnando con i crauti.

Inizia tritando finemente i semi di cumino e mettili da parte.

In una ciotola, mescola la birra leggera, lo zucchero di cocco, la senape in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, i semi di cumino macinati e l'aneto, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi i bratwurst.

Versa il mix di birra sopra i bratwurst e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per 15 minuti.

Scopri e aumenta il fuoco per far ridurre la salsa fino a ottenere una consistenza sciropposa, ci vorranno circa 10 minuti.

Nel frattempo, taglia il cavolo cappuccio a strisce sottili e aggiungilo alla padella, mescolando bene con la salsa rimasta.

Cuoci il cavolo per 5-7 minuti, fino a quando è tenero.

Servi i bratwurst caldi con il cavolo cappuccio cotto, guarnendo con un pizzico di pepe e un filo d'olio d'oliva.