Bicchierini al pistacchio e marrons glacés

In un mixer, tritare finemente i pistacchi insieme all'eritritolo fino ad ottenere una polvere fine.

In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte di mandorla e lo yogurt greco, mescolando bene.

Incorporare la polvere di pistacchi e l'amido di mais, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.

Versare la crema in bicchierini e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Decorare i bicchierini con il cioccolato fuso e, se desiderato, aggiungere pezzetti di pistacchio.

In un mixer, trita finemente i pistacchi fino a ridurli in farina.

In una ciotola, unisci i pistacchi tritati, lo yogurt greco, il miele e l'uovo, mescolando bene.

Aggiungi l'amido di mais e il cacao amaro, amalgamando finché il composto risulta liscio.

Suddividi il composto in sei bicchierini e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versa un po' sopra ogni bicchierino.

Decora con qualche pistacchio intero e servi fresco.

Tritare finemente i pistacchi con l'eritritolo fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, unire l'uovo, il latte, 30 g di panna e l'amido di mais, mescolando bene.

Incorporare il mix di pistacchi nella ciotola e amalgamare.

Cuocere il composto in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 5 minuti fino a che non si addensa.

Trasferire la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente.

Montare la panna vegetale rimanente e incorporarla delicatamente alla crema di pistacchi.

Versare la crema nei bicchierini, aggiungere i marrons glacés tritati sopra.

Decorare con un ciuffetto di panna montata e servire subito.