Bicchierino al limone con biscotto Protein

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con un cucchiaio di acqua e lascia riposare per 5 minuti.

In un pentolino, unisci lo yogurt greco, la stevia, la scorza e il succo di limone. Scalda a fuoco dolce per 8-10 minuti mescolando continuamente fino a raggiungere una consistenza cremosa (non far bollire).

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e lascia intiepidire.

In un bicchiere, disponi i fiocchi d'avena come base, versandovi sopra la crema al limone.

Guarnisci con le mandorle a lamelle e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con le proteine in polvere al limone, l'eritritolo, la scorza e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle con l'olio di cocco fino a creare un impasto compatto.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato sottile, e cuoci in forno a 180°C per 6 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare la base, poi sbriciolala finemente.

Metti le briciole di biscotto sul fondo di un bicchiere e versa sopra la crema al limone.

Riponi in frigorifero per 30 minuti, quindi guarnisci con una mandorla intera prima di servire.

In una ciotola, unire 30 g di farina di avena e l'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

In un pentolino, versare 100 g di yogurt greco, aggiungere 15 g di eritritolo, la scorza di mezzo limone grattugiata e 10 ml di succo di limone fresco.

Scaldare a fuoco dolce per 5-7 minuti mescolando continuamente senza far bollire.

Sbriciolare il biscotto di avena e disporlo sul fondo di un bicchiere.

Versare sopra la crema al limone ancora tiepida.

Raffreddare in frigorifero per almeno 20 minuti e guarnire con una fetta di limone e un ciuffo di menta fresca.