Biscotti Svedesi Waffle

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle sciolto con la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, creando uno spessore di circa 5mm.

Usa un coppapasta per formare dei dischi di circa 6cm e posizionali sulla teglia.

Cuoci in forno per 10 minuti o finché i bordi non risultano dorati.

Lascia raffreddare completamente i biscotti.

Per farcire, mescola 30g di yogurt greco magro con 5g di proteine in polvere e un cucchiaino di dolcificante.

Spalma un cucchiaino di crema su un biscotto e copri con un altro biscotto, creando un delizioso sandwich.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unire il burro di mandorle, la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il dolcificante, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio.

Con l'impasto, formare delle palline e schiacciarle per creare dei dischi di circa 1 cm di spessore.

Posizionare i dischi sulla teglia e cuocere in forno per 8-10 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta raffreddati i biscotti, spennellare un lato di un biscotto con il cioccolato e coprire con un altro biscotto, formando un sandwich.

Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi lo yogurt, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm.

Ritaglia dei dischi con un coppapasta di circa 6cm e trasferiscili sulla teglia.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura.

Una volta cotti, lascia raffreddare completamente.

Puoi farcire i biscotti con un altro cucchiaino di yogurt greco e un po' di miele se desideri.