Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bocconcini croccanti e soffici arricchiti con Parmigiano reggiano DOP: proteici, leggeri e senza frittura. Perfetti per uno snack fit che non rinuncia al gusto!
Timp
45m
Porții
8 porții
Nivel
Media
165 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una ciotola versare l'acqua tiepida, aggiungere il lievito di birra e lo zucchero; mescolare delicatamente fino a sciogliere completamente (circa 3 minuti).
In una seconda ciotola mescolare la farina integrale, la farina tipo 0, il sale, il Parmigiano reggiano grattugiato e il pepe nero macinato.
Versare il composto di acqua e lievito nella miscela di farine e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo, elastico e leggermente appiccicaticcio.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido (circa 25°C) per 2-2,5 ore fino al raddoppio del volume.
Foderare una teglia con carta forno. Dividere l'impasto in 24 palline (circa 18 g ciascuna).
Appiattire ogni pallina con le mani, posizionare al centro 1 cubetto di ricotta light (ricca di proteine e povera di grassi), richiudere bene l'impasto in modo da sigillare il ripieno e posizionare sulla teglia.
Coprire di nuovo con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 45-50 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Pennellare leggermente i bocconcini con olio extravergine di oliva.
Infornare per 14-16 minuti fino a doratura dorata e uniforme. I bocconcini devono essere croccanti in superficie e morbidi all'interno.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per 2-3 minuti su una griglia. Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Bocconcini al Parmigiano Reggiano Low Carb este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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