Brazilian Coffee Cookies

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci l'uovo, il burro di mandorle, l'estratto di vaniglia e il caffè espresso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola bene fino a formare un impasto.

Con l'aiuto di un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline, posizionandole sulla teglia distanziate tra loro.

Schiaccia leggermente le palline con una forchetta per dargli una forma piatta.

Cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il caffè solubile, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una noce e disponile sulla teglia, distanziandole tra loro.

Schiaccia leggermente le palline per appiattirle e inforna per circa 10 minuti o fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, la polvere di caffè, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma piccoli biscotti da circa 20g ciascuno e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera, poi lascia raffreddare su una gratella.