Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica del classico brodetto abruzzese: pesce fresco, molluschi e un soffritto aromatico senza compromessi di gusto, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunce.
Timp
50m
Porții
4 porții
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
53 g
Proteine
16 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountTritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte in una ciotola.
Pelare e schiacciare leggermente gli spicchi di aglio, pulire i peperoncini rimuovendo i semi e strapparli leggermente per liberare gli aromi.
In un tegame capiente a fuoco medio-basso, scaldare 15 ml di olio extravergine di oliva. Aggiungere aglio, basilico e peperoncini, lasciare insaporire per 2-3 minuti fino a profumo, senza far bruciare.
Aggiungere le seppie nel soffritto, mescolare delicatamente e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini piccoli e i pomodori pelati, mescolare bene. Far sobbollire dolcemente per 8 minuti, regolando il fuoco.
Posizionare i filetti di pesce (quelli a carne più soda come il rombo sotto) in una pentola a vapore o in un piatto forato sopra il tegame, cospargerli con 10 ml di olio e sale fino.
Versare l'acqua nel brodetto e portare a sobbollire a fuoco medio. Posizionare la pentola a vapore sopra, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a che il pesce sia delicatamente cotto e si sfaldi.
Nel frattempo, pulire vongole e cozze sotto acqua fredda corrente, aggiungendole al brodetto negli ultimi 5 minuti di cottura del pesce: coprendole con il caldo, si apriranno naturalmente.
Trasferire delicatamente filetti, seppie e molluschi in una zuppiera calda, versare il brodo aromatico sopra.
Spolverizzare abbondantemente con il prezzemolo tritato fresco e un pizzico di pepe nero macinato. Servire immediatamente in ciotole riscaldate.
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Cultură culinară
Brodetto all'abruzzese Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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