Buddha Bowl con Pollo e Verdure Low Carb

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva per 8-10 minuti, aggiungendo salsa di soia e succo di limone, fino a doratura.

Una volta cotto, tagliare il pollo a striscioline.

Nel frattempo, tagliare le zucchine, le carote e i peperoni a julienne e cuocerli in padella per 5 minuti, aggiungendo sale e pepe.

In una ciotola, disporre gli spinaci freschi come base.

Aggiungere sopra il pollo, le verdure saltate, l'avocado a fettine e spolverare con i semi di chia.

Condire con un filo d'olio e un altro spruzzo di succo di limone prima di servire.

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio di salsa di soia per circa 10 minuti, fino a doratura.

Una volta cotto, tagliare il pollo a pezzetti.

Nel frattempo, cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.

Lavare e asciugare gli spinaci e le carote julienne.

Comporre la bowl: mettere alla base la quinoa, aggiungere gli spinaci, il pollo, le carote e i pomodorini tagliati a metà.

Completare con fette di avocado.

In una ciotola, mescolare yogurt greco, succo di limone e pepe, e utilizzare come condimento.

Guarnire con coriandolo fresco e servire.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio d'oliva e cuocere il petto di pollo a fuoco medio-alto per 6-8 minuti, aggiungendo salsa di soia e pepe a piacere.

Tagliare il pollo cotto a strisce o cubetti.

Nel frattempo, affettare finemente le zucchine e le carote e cuocerle in padella per 3-4 minuti fino a renderle croccanti.

Lavare e tagliare la lattuga e i pomodorini.

Comporre la Buddha Bowl: iniziare con un letto di lattuga, aggiungere il pollo, le verdure cotte, i pomodorini e l'avocado a fettine.

Guarnire con coriandolo fresco e un cucchiaio di yogurt greco.