Burger buns (senza glutine)

In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungere le uova, lo yogurt e l'olio d'oliva, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.

Rivestire una teglia con carta forno.

Con le mani leggermente umide, formare 6 palline di impasto e posizionarle sulla teglia, distanziandole bene.

Cospargere la superficie con semi di sesamo.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 20 minuti, finché i panini non saranno dorati.

Far raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo e al latte di mandorle. Lasciare riposare per circa 10 minuti.

Aggiungere la farina di riso, le proteine in polvere, l'olio d'oliva e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.

Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Una volta lievitato, dividere l'impasto in 6 porzioni e formare delle palline. Disporle sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.

In una ciotola, mescolare un cucchiaio di latte di mandorle con un tuorlo d'uovo (opzionale) e spennellare la superficie dei panini.

Cospargere con semi di lino e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché i panini risultano dorati.

Far raffreddare su una gratella e utilizzare per i tuoi burger preferiti!

In una ciotola, unisci la farina di avena, il lievito, il sale e le erbe aromatiche. Mescola bene.

In un'altra ciotola, emulsiona l'acqua, l'olio d'oliva e il miele.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di circa 70 g ciascuna e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella la superficie dei mini burger con un po' d'acqua e cospargi con i semi di sesamo.

Lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per 15 minuti, o fino a doratura.